革麺ガラ炊き醤油らぁ麺

エースコックの新作「革麺（かくめん）」を食べました！

こういった麺のクオリティを前面に出した商品は
エースコックとしてはかなり珍しい試みでした！

業界5位としての地位はきっちりと確保しながらも、
技術面で上位4社にやや遅れを取ってはいましたが、
そこに対抗しようという強い意志が感じられます！(｀・ω・´)

さて、この「革麺」の最大のウリは「多加水麺」です！

平たく言うと麺を作るときに加える水の量が多い麺です！

加水を少なくすると九州豚骨の麺のような質感に近づき、
多くするとプリッとした食感がより強まっていきます！

どうも多加水麺はカップ麺では実現が難しかったらしく、
それを実現したのがこの「革麺」にあたるようです！（*ﾟーﾟ）

これはカップ麺好きとして注目に値する商品のようですね！

ちょっと見た目がやや寂しげな感じになっておりますが！（ﾟ◇ﾟ）

まず麺ですが、やや硬めですがプリプリ感は強いですね！

多加水麺ということでスープとの絡みはやや弱いですが、
そこはけっこう主張が強めのスープでカバーされています！

時間が経ってくると硬さは少しずつやわらいできますが、
麺のプリプリ感があまり損なわれないのが大きいですね！

クオリティの高いノンフライ麺でも時間が経ってくると、
どうしても少しぽそっとした食感が出てくるのですが、
そこを解消しているのは大きなポイントと言えそうです！

なので、少し湯戻し時間を長くしてもいいかもしれません！
そうするとほどよい硬さでプリプリ感を楽しめますし！（=ﾟωﾟ）

また、この麺は麺の持つ風味もなかなかいいですね！
小麦の持つ旨味がちゃんと残った麺になっています！

スープはオーソドックスな醤油スープではありますが、
麺の特徴に合わせて上手くチューニングされています！

油脂を少し強めに効かせてコクと旨味を与えていて、
さらにホタテなども使って旨味をプラスしてますね！

麺が強いだけに麺勝ちになりそうな路線でしたが、
そこをきっちりと調えてきているのは評価できます！

インパクトのあるスープというわけではないですが！(●・ω・)

原材料は鶏・豚エキス、しょうゆ、豚脂、鶏油、植物油脂、
香辛料、オニオンパウダー、ホタテエキスなどとなっています！

具はチャーシュー、メンマ、ねぎとオーソドックスです！
具についてはこれといって特筆すべきことはないですね！

麺の量は65gで、カロリーは367kcalとやや軽くなっています！

今回はスープはできるだけオーソドックスなものにしつつ、
麺の特徴がより前面に出るような形で仕上げてきましたが、
今後の商品展開をどのようにするのかも楽しみになりますね！

多加水麺ならやや主張の強いスープのほうが相性がいいですし、
特に味噌系のスープといい調和を見せることが期待できますし、
そのあたりをどのように仕上げてくるのか注目できそうです！

ライバルはおそらく明星の「究麺」あたりだと思いますが、
今回は麺はいいものの具などはややさみしげだったので、
今後は総合力をどう高めるのかもポイントになりそうです！

なかなか注目できそうな新しいブランドの登場ですね！(ﾟx/)ﾓｯｷｭｰﾙ

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