麺屋 彩々 巣立ちの塩つけ麺

「麺屋 彩々」に限定を食べに行ってまいりました！(｀・ω・)+

この日はもともとは彩々に行く予定ではなかったのですよね！

でも昨日の夜にtwitterで限定の情報が流れてきて、
「これは行かねば！」と思って行ってまいりました！

以前に昼に行ったときにかなりの行列に見舞われたので、
今日は今までより早めの10時40分ぐらいに到着しました！

すると前から3番目で椅子に座って待つことができました！（*ﾟーﾟ）

そして11時5分ぐらいになっても行列は約5人ほどで、
「今日はそこまでの行列ではないなぁ」と思っていたら、
そこから増えて開店時には30人ぐらいになってました；

やっぱり限定情報が流れると足を運ぶ人達が増えますね！

そして店内に入って注文してから待っていたのですが、
料理が出る前から「さすが」と思わされたりしましたね！

まずつけ麺の麺の大量茹でをどのようにするのか見てたら、
麺茹での寸胴のサイズに合った大きな金ザルを入れていて、
それを引きあげることで上手く実現しているのですね！

この方法なら麺をお湯の中でしっかり泳がせられますし、
なおかつ麺の引きあげの手間もかからないですからね！

また後の注文した人のラーメンの麺も同時に茹で始め、
ラーメン提供→つけ麺の麺が茹で上がるという流れで、
回転を速くするための工夫もかなり凝らされていました！

あれだけの行列なので普通だと待ち時間も長くなりますが、
こうすることで待ち時間も少しは短くなりますからね！

超行列店としてのノウハウがしっかりと見られました！（=ﾟωﾟ）



というわけで、「巣立ちの塩つけ麺」がやってまいりました！
すだちが効いた清湯系の塩つけ麺ということでございます！

「巣立ち」と「すだち」をかけたネーミングなわけですが、
「巣立ち」というのは卒業シーズンからきてるのでしょう！

なので、本当は卒業祝いにこそ一番向いてるのかもですが！

そういえば彩々で清湯系のつけ麺を食べるのは初めてですね！
どんな清湯系つけ麺として仕上がっているのか楽しみです！(●・ω・)

さて、まずはつけ汁をそのまま味わってみますと・・・、
おおぉ、このすだちの効かせ方は思い切ってますね！

彩々らしい鶏の旨味がしっかりと出たスープの中で
すだちのさわやかな香りと清涼感が存分に踊ってます！

「ほんのりと香る」とかいったレベルではなくて、
すだちが主役になっていると言っていいほどですね！

そしてつけ汁には鶏肉とチャーシューも入っています！
また白髪ねぎもかなりたくさん入っておりますね！

この白髪ねぎを麺に絡めながら食べるのもいいですね！



そして麺ですが、チャーシュー増しなのでチャーシューつきです！
でもつけ汁に十分に肉が入っているのでなくても大丈夫ですね！

この麺は平打ちではありますがそこそこ厚みがあります！

また食感はむっちりとしていてなおかついい弾力があり、
歯を押し返してくるときの感触が非常に心地いいですね！

麺だけで食べても十分なおいしさを堪能できます！（*・ω・）

でもってこの麺を食べながらつけ汁を飲むとまた格別です！

麺の食感・風味とつけ汁の鶏とすだちの調和がいっそう進み、
このつけ麺を構成する主要素の全てが口の中で一体となります！

この斬新な感覚は清湯系つけ麺の中でもかなりの上位です！（*ﾟ◇ﾟ）

ちなみにこのつけ汁は最後にスープ割りにできるのですが、
「いや、割らずにそのまま味わいたい」との思いが強く、
今回は割ることなくそのつけ汁をそのまま堪能しました！

割らなくても十分にいける塩分濃度でもありましたからね！

というか、すだちの酸味がしっかりと効かされていることで、
塩分濃度がやや控えめでも主張が弱まったりしないですからね！

それにしてもこのつけ汁のすだちの香りは最高でしたね！

早めに行って並んで食べるだけの価値は十分にありました！(ﾟx/)ﾓｯｷｭﾘﾘ

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