らぁ麺 Cliff 四川味噌つけ麺

けっこうひさしぶりにCliffに足を運んできました！

Cliffはとりわけ好きなお店の一つではあるのですが、
昨年の夏以来ずっと行ってなかったことに驚きました；

しかもひさびさに行ってみるとメニューの中に
新たに「まぜそば」が増えてるじゃないですか！

でもこの日は「四川味噌つけ麺」と決めていたので、
心が少し揺れたものの予定通りに注文をしました！(●・ω・)

実はCliffで白湯系を食べるのはこれが初めてなのです！

これまでの5回の訪問はどれも清湯系ばかりを食べていて、
「Cliff=鶏清湯＋魚介」の公式が自分の中でできていました！

そこでCliffがどのような白湯を見せてくれるのか、
それを何より楽しみにしてこの日は訪問しました！

というわけで、「四川味噌つけ麺」の大盛の到着です！

まずは麺ですが・・・これはまた素晴らしい麺ですね！（ﾟ◇ﾟ）

全粒粉の入った平打ちの麺で表面は実につややかです！
そして何より抜群なのがその噛んだときの食感ですね！

平打ち麺であるにもかかわらずむっちり感が強烈で、
もっと太い麺かのような絶妙な押し返しがあります！

表面のつややかさ、すするときのつるつる感、
噛んだときのむっちり感、そのどれを取っても
最上級クラスの素晴らしい仕上がりの麺ですね！

細麺もすごいですが、つけ麺の麺もまたすごいですね！

そしてつけ汁は中にチャーシューと穂先メンマが入り、
表面にはラー油と花椒（中国山椒）がかかっています！

そのつけ汁の味ですが・・・こちらもまいりましたね！（=ﾟωﾟ）

クセが皆無でありながら、クリーミーさは最高クラス、
そこに味噌だれがまろやかさをさらにプラスします！

そしてそのクリーミーでまろやかに調えられたところに、
ラー油の「辣」（辛さ）と花椒の「麻」（痺れ）が来ます！

しかも花椒がまた非常にフレッシュで香り高いですね！

舌に与えるピリピリした痺れもかなりの強さで、
花椒好きの自分にはこの点でもドンピシャでした！

しかしやっぱり何よりこの鶏白湯のクリーミーさですよ！（*ﾟーﾟ）

麺大盛ということで自分としてはやや多めでしたが、
これだけの濃厚なつけ汁であったにもかかわらず、
スープ割りまで全く疲れずにいけましたからね！

クリーミーさと同時に刺激もあったこともありますが、
それ以上にこの鶏白湯の質の高さに脱帽しましたね！

さすがはCliff、清湯だけでなく白湯もまた見事ですね！
今まで食べてなかったことを後悔してしまうほどでした！

ちなみにスープ割りにすると魚介の風味がプラスされます！
鶏でストレートに攻めてくる味から大きく変化しますね！

それにしても今回はあらゆる面で文句なしでしたね！

自分の中ではCliff=繊細の印象が先行していたので、
Cliff+四川味噌のイメージが湧かなかったのですが、
食べることでその凄さをさらに思い知らされました！

ぜひとも近いうちにまぜそばもつけ麺もいきたいですね！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙﾙｯ

【関連記事】
・らぁ麺 Cliff 四川味噌つけ麺
・らぁ麺 Cliff 冷やし塩ワンタン麺
・らぁ麺 Cliff ざる中華
・らぁ麺 Cliff 春の焼きアゴ醤油らぁ麺
・らぁ麺 Cliff 完全天然塩らぁ麺
・らぁ麺 Cliff 醤らぁ麺

（クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。）