JUNK STORY 鶏と茸の醤油ラーメン

Junk Storyで限定の「鶏と茸の醤油ラーメン」を食べました！
きのこをどのように生かしているのか気になりますね！(｀・ω・)

このビジュアル、Junk Storyらしくて非常にいいですね！

手前に並べられた鶏のタタキ、奥に見える角切りのメンマ、
右側には菜の花、奥に青ねぎ、中央に白髪ねぎが乗ります！

少し前までは菜の花ではなく「つぼみ菜」でしたが、
材料の調達の関係から菜の花へと変更されたようです！

「菜の花」も春らしいですし、季節には合ってますね！（*ﾟーﾟ）

鶏のタタキと言えば「塩のキラメキ」が思い浮かびますが、
こちらは醤油つけタタキなので味付けは違っています！

スープに合わせて味付けにも違いを出してるのですね！

それにしてもJunk Storyの鶏のタタキは絶品ですね！
食感・鶏の旨味・味の入り方、どれをとっても抜群です！

そういえば「鶏と茸の醤油ラーメン」でありながら、
トッピングにきのこがないのはちょっと面白いですね！（=ﾟωﾟ）

スープは鶏をベースに昆布の旨味がじんわり効いて、
そこにしいたけの旨味がグイッと前面に出てきます！

「鶏と茸の醤油ラーメン」と銘打つだけあって、
しいたけが見せる存在感が非常にいいですね！

じわっとした優しさがありつつも力強い個性があり、
具にきのこはなくともスープにしっかり生きています！

ちなみにスープはかなり熱めに仕上げられています！（*ﾟ◇ﾟ）

麺はやや黒めの色でがっしりとした食感のある太麺です！

この色が何によるものなのか少し謎でしたが、
どうも焙煎大麦が使われているみたいですね！

面白いのが時間が経つと見えてくる麺の表情の変化ですね！

前半はがしっとした食感が前面に出てきてますが、
時間が経ってくるともちっとした食感が強まります！

どちらの食感も面白く、最後まで麺の表情が楽しめます！

また麺から小麦の風味が非常によく感じられるので、
噛んで味わうことでその旨さがさらに堪能できますね！(●・ω・)

このラーメンはじっくり食べるのがすごく合いますね！

麺の表情もそうですが、味わうほどに味が出るというか、
少し時間をかけるとその良さがさらに伝わってきますね！

ただし鶏のタタキは熱が入りすぎるとよくないので、
これだけは早めの段階で食べるのが一番いいですが！

ちなみにこの限定は19日までの提供予定となっています！

また期間内に2回食べるとトリプルスープもあるという話も・・・！
今回のスープにさらに魚介がプラスされたりするのですかね！？

しいたけの持つ旨味がしっかりと生きたラーメンでした！(ﾟx/)ﾓｷﾘｯ

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