山岸一雄継承の味わい麺絆第二章

「山岸一雄継承の味わい麺絆第二章」を食べました！
数ヶ月前に第一弾の「麺絆」をブログで紹介してますね！

大勝軒関連ということで、今回もエースコックからです！
大勝軒のカップ麺といえばエースコックになってますからね！

大勝軒のベースとなっている「中華そば」をベースに
孫弟子にあたる人がアレンジするというコンセプトです！

今回は「麺処ほん田」の本田裕樹店主によるアレンジです！

前回は塩味の強さがあまりに前面に出ていましたが、
今回はそこのバランスの向上にも期待したいです！（=ﾟωﾟ）

内容物はかやく・粉末スープ・液体スープ・調味油です！
調味油は今回のポイントである鶏油となっています！

まずスープですが基本的な路線は前回とほぼ同じです！

それも当然で基本はどちらも大勝軒の中華そばですからね！
そこにどういうアレンジを施すかが鍵となるわけですし！

しかしながら塩味の強さはさすがに緩和されてますね！

それでも一般のカップ麺よりはやや塩味は強いですが、
麺と合わせることを考えるとこれがちょうどいいです！（*ﾟーﾟ）

そして今回のアレンジですが・・・これはいいですね！

比較的なオーソドックスなタイプのアレンジですが、
この中華そばの持つ良さをしっかりと生かしたうえで
さらにプラスアルファを加える効果を出しています！

アレンジのメインは揚げねぎと鶏油となってますが、
揚げねぎの香ばしさも鶏油の香りとコクもいいですね！

さらに香味油と貝の風味も新たにプラスされています！
これによってスープにより旨味の厚みが増してますね！（*ﾟ◇ﾟ）

スープの原材料は鶏・豚エキス、しょうゆ、鶏油、植物油脂、
魚介エキス、オニオンパウダー、香味油、香辛料、コンブエキス、
マッシュルームエキス、メンマパウダーなどとなっております！

麺は前回とは違って細めのノンフライ麺となっています！

前回は細麺ではなくやや平打ち気味の麺になってましたが、
今回の細麺のほうがスープとの相性はより良さそうですね！

またエースコックのノンフライ麺は細麺に強いので、
それを生かすという点でもいい選択だったと思います！

細麺ながらもプリッとしていてなかなかいいのですよね！

麺の量は大盛の90gで、カロリーは436kcalとなっています！
ノンフライ麺なのでカロリーはそこまで高くないですね！

トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、なるとです！
ごく普通の具ですが、基本のものは一通りそろってますね！

同じラーメンをベースに作られたものでありながらも、
アレンジによって表情の違いが出てくるものですね！

塩味のバランスが大きく緩和されたことも加えて、
今回はなかなか満足度の高い仕上がりでした！(ﾟx/)ﾓｯｷﾙｰﾝ

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