麺屋彩々醤油らーめん（2013年）

「麺屋彩々」でひさびさに「醤油らーめん」を食べました！

調べてみると以前に食べたのは2010年なのですよね！
たしか醤油らーめんがレギュラー化してすぐの頃でした！

その頃から醤油らーめんは試行錯誤が重ねられたようで、
どのように変わったのかを確かめてみたくなりました！

しかし約3年ぶりだとは自分でも思ってなかったですね；
当時はそこまで頻繁にラーメンを食べてなかったですし！（*ﾟーﾟ）

もちろん今回もチャーシュー増しで注文しています！

彩々のチャーシューは多すぎず味も重くないですし、
しかも+150円で済むのでつい頼んでしまいますね！

トッピングはチャーシュー・メンマ・ねぎ・のり、
そしておなじみの鶏皮を揚げたものが乗ります！

この揚げた鶏皮がまた抜群においしいのです！
鶏皮を使うというアイデアもまた秀逸ですよね！

そしてスープですが・・・おおぉ、うまいっ！（ﾟ◇ﾟ）

「彩々」では不思議と醤油らーめんの注文がやや少なく、
店主さんもまだ十分に納得はしてないとの話も聞きますが、
そんなことを微塵も感じさせない完成度の高さですね！

もともとこの醤油らーめんは懐かしい感じのする
中華そばを志向して作られたのが始まりでしたが、
それが究極に近いレベルにまで高まっていますね！

3年前に初めて食べたときもかなり感激したのですが、
今回はそのときを遥かに超える衝撃を受けましたね！

いわゆる「中華そば」と聞いてイメージするものを
カンストするまでレベルを上げたような印象でした！

「このスタイルの中華そばがここまで旨くなれるのか」、
その思いをひしひしと感じながら食べ進みましたね！(●・ω・)

彩々らしい鶏の旨味が出しつくされた清湯スープに
やや多めながらも絶妙の量の鶏油が加える鶏の風味に、
こしょうが中華そばらしさとさわやかな香りを加える、
まさにスキのない醤油スープとして完成されています！

そして麺もそんな中華そばらしさを強く志向してますね！

ほんのりと懐かしい中華そばの麺の香りをかもしながら、
その食感は普通の麺の比にならない絶妙さを見せます！

こちらもまた上げに上げたレベルの高さがうかがえます！

彩々の自家製麺のクオリティの高さを再実感するとともに、
麺のバリエーションの広さにも感嘆させられましたね！（=ﾟωﾟ）

いやしかし3年前から十分な旨さを見せてはいたのですが、
この3年間でどのラーメンもさらにおいしくなってますね！

少し前に「辛味噌らーめん」を注文して食べたときも、
初訪問時の「味噌らーめん」の数倍は感激しましたし、
どのラーメンも磨きをかけ続けているのでしょうね！

これは大阪で1・2を争う行列店になるのもわかります！

ラーメンの種類が多くて、その個性も様々なのに
どれを食べても看板になれる完成度なのですから！

久しく食べてないラーメンもまた食べないとですね！(ﾟx/)ﾓｯｷｭﾙﾙﾙ

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