2012年版 ラーメン総集編
今年もラーメン総集編の季節がやってまいりました！（*・ω・）
まるで毎年やってるかのような言い方やな；（・ω・*）
（*・ω・）今年が初めてです！
さて、この記事では今年初めて食べたラーメンの中から
特に強く印象に残ったものをまとめて紹介していきます！
あくまで「今年初めて食べたラーメン」の紹介なので、
去年までに食べたことのあるものは除いております！
それでは、1つずつ紹介していくことにいたします！(｀・ω・´)
ちなみに食べた時期が早い順番に並べています！
・綿麺 フライデーナイト ブヒィ！ヤベース
綿麺の限定としてはすでにおなじみとなっているものですが、
自分としてはこれを食べたのは今年が初めてだったのです！
綿麺の濃厚豚骨とブイヤベースの融合というスタイルですが、
豚骨ラーメン＋ブイヤベースと想像するとわかりにくいので、
ブイヤベースやイタリア料理的な海鮮が効いたトマトソースと
豚骨から取った濃厚スープの融合と考えたほうがいいでしょう！
その際立った創作性の高さと、海鮮などの具の扱いの丁寧さ、
そしてデュラム・セモリナを配合したパスタっぽさを持つ麺、
さらにパンが合わさるなど洋風料理としての完成度の高さ、
それらと同時に綿麺が持つ個性がスープに生きているなど、
創作性と個性の両立、完成度の高さの全てがそろっています！
これを超える創作性の高いラーメンはそうは出ないでしょうね！（=ﾟωﾟ）
・らぁ麺 Cliff 完全天然塩らぁ麺
造幣局の「桜の通り抜け」の帰りに寄って食べたラーメンです！
何と言っても、いりこが生み出すクリアな旨味が絶品です！
Cliffの素晴らしさはその透明感のある旨味にありますが、
一口目からしっかりと旨味が主張し、なおかつ最後まで
一切飽きさせることなくその旨味が存分に堪能できます！
透明感がありながら、しっかりとした主張も同時にある、
このクリアで上品で深いいりこの旨味には参りましたね！
またCliffの大きな魅力が自家製麺の細麺のクオリティです！
細麺ながらもコシと香りが絶品で、ここまで完成度の高い
細麺はそうそう出会うことができるものではないですね！(●・ω・)
・麺屋 彩々 カレーらーめん
「カレーラーメンって、カレーが勝ちすぎてしまいそう」、
そんな浅い自分の考えを軽く粉砕したのがこのラーメンです！
カレーラーメンに対する概念を大きく変えてくれましたね！
「カレーラーメンなんて」と思う人にこそ食べてほしい、
カレーに負けない力強さをしっかり持った鶏白湯スープに、
彩々の特徴である味噌だれとカレーを融合させることで、
他の追随を許さない孤高のカレーラーメンとなっています！
彩々の味噌だれは香味野菜のバランスも非常にいいので、
カレーと合わせて生きる力をもともと持っていたのですよね！
だからこそこれだけのものができたと言えるでしょう！（*ﾟ◇ﾟ）
・らーめん工房RISE 河内の塩
8月を彩った怒涛のRISEブームはここから始まりました！
初めて食べたときのあの衝撃は忘れられませんね！
何と言ってもその容赦ない貝の攻めっぷりが圧巻です！
好き嫌いがある程度分かれてしまいがちな「貝だし」ですが、
下手に遠慮せず全力でその旨味を出し尽くしたからこその
実に深い旨味がこのスープの中にはあふれていますね！
ここまでの貝だし、他のお店ではそうそう味わえません！
貝だしが好きな自分にとってはまさに絶品の味でした！
「貝系のスープのラーメンを食べてみたい」と思う人なら、
この「河内の塩」は絶対に逃してはいけないラーメンですよ！(｀・ω・)
・中華そば 閃 醤油中華そば
衝撃を受ける塩ラーメンにはいくつか出会ってきましたが、
清湯の醤油ラーメンではなかなかないなぁと思っていた中、
その壁を打ち砕いてくれるラーメンが登場してくれました！
それがこの「中華そば 閃」の「醤油中華そば」でした！
じわりと広がる鶏の旨味と醤油そのものの持つ風味の良さ、
そしてその味の輪郭が明確に見える煮干しが決め手です！
スープを口に含むと、まるで煮干しの姿がそのままに
頭の中へと浮かんでくる、そんな風味がここにあります！
いろんなラーメンで煮干しの旨味に出会うことがありますが、
ここまでその旨味の深さを感じさせてくれたのは初めてでした！
清湯の醤油ラーメンの究極系の一つ、そう言えるラーメンです！（*ﾟーﾟ）
・JUNK STORY 生醤油
動物系や魚介系から取ったスープとタレを合わせる、
これがラーメンの汁の基本形になるわけですが、
この「生醤油」はそれを大きく覆してくれました！
「タレ」を作らずに、そこを生醤油にしたのですね！
これはスープに相当の自信と質がないとできないですし、
それでいてこの完成度には驚くほかありませんでした！
「こういうラーメンもアリなのか」と思わせると同時に、
そういった背景を知らなくてもうならせるだけのレベル、
これは間違いなく凄いラーメンと言っていいと思います！（*ﾟ◇ﾟ）
というわけで、紹介はこの6杯のラーメンとなります！
それにしても、今年はほんといいラーメンと出会えました！
来年もまた度肝を抜いてくれるラーメンに出会えるよう、
できるだけいろんなお店に足を運びたいと思っています！
来年もラーメンとの素晴らしい出会いに期待したいです！(ﾟx/)ﾓｷﾘｭﾝｯ
まるで毎年やってるかのような言い方やな；（・ω・*）
（*・ω・）今年が初めてです！
さて、この記事では今年初めて食べたラーメンの中から
特に強く印象に残ったものをまとめて紹介していきます！
あくまで「今年初めて食べたラーメン」の紹介なので、
去年までに食べたことのあるものは除いております！
それでは、1つずつ紹介していくことにいたします！(｀・ω・´)
ちなみに食べた時期が早い順番に並べています！
・綿麺 フライデーナイト ブヒィ！ヤベース
綿麺の限定としてはすでにおなじみとなっているものですが、
自分としてはこれを食べたのは今年が初めてだったのです！
綿麺の濃厚豚骨とブイヤベースの融合というスタイルですが、
豚骨ラーメン＋ブイヤベースと想像するとわかりにくいので、
ブイヤベースやイタリア料理的な海鮮が効いたトマトソースと
豚骨から取った濃厚スープの融合と考えたほうがいいでしょう！
その際立った創作性の高さと、海鮮などの具の扱いの丁寧さ、
そしてデュラム・セモリナを配合したパスタっぽさを持つ麺、
さらにパンが合わさるなど洋風料理としての完成度の高さ、
それらと同時に綿麺が持つ個性がスープに生きているなど、
創作性と個性の両立、完成度の高さの全てがそろっています！
これを超える創作性の高いラーメンはそうは出ないでしょうね！（=ﾟωﾟ）
・らぁ麺 Cliff 完全天然塩らぁ麺
造幣局の「桜の通り抜け」の帰りに寄って食べたラーメンです！
何と言っても、いりこが生み出すクリアな旨味が絶品です！
Cliffの素晴らしさはその透明感のある旨味にありますが、
一口目からしっかりと旨味が主張し、なおかつ最後まで
一切飽きさせることなくその旨味が存分に堪能できます！
透明感がありながら、しっかりとした主張も同時にある、
このクリアで上品で深いいりこの旨味には参りましたね！
またCliffの大きな魅力が自家製麺の細麺のクオリティです！
細麺ながらもコシと香りが絶品で、ここまで完成度の高い
細麺はそうそう出会うことができるものではないですね！(●・ω・)
・麺屋 彩々 カレーらーめん
「カレーラーメンって、カレーが勝ちすぎてしまいそう」、
そんな浅い自分の考えを軽く粉砕したのがこのラーメンです！
カレーラーメンに対する概念を大きく変えてくれましたね！
「カレーラーメンなんて」と思う人にこそ食べてほしい、
カレーに負けない力強さをしっかり持った鶏白湯スープに、
彩々の特徴である味噌だれとカレーを融合させることで、
他の追随を許さない孤高のカレーラーメンとなっています！
彩々の味噌だれは香味野菜のバランスも非常にいいので、
カレーと合わせて生きる力をもともと持っていたのですよね！
だからこそこれだけのものができたと言えるでしょう！（*ﾟ◇ﾟ）
・らーめん工房RISE 河内の塩
8月を彩った怒涛のRISEブームはここから始まりました！
初めて食べたときのあの衝撃は忘れられませんね！
何と言ってもその容赦ない貝の攻めっぷりが圧巻です！
好き嫌いがある程度分かれてしまいがちな「貝だし」ですが、
下手に遠慮せず全力でその旨味を出し尽くしたからこその
実に深い旨味がこのスープの中にはあふれていますね！
ここまでの貝だし、他のお店ではそうそう味わえません！
貝だしが好きな自分にとってはまさに絶品の味でした！
「貝系のスープのラーメンを食べてみたい」と思う人なら、
この「河内の塩」は絶対に逃してはいけないラーメンですよ！(｀・ω・)
・中華そば 閃 醤油中華そば
衝撃を受ける塩ラーメンにはいくつか出会ってきましたが、
清湯の醤油ラーメンではなかなかないなぁと思っていた中、
その壁を打ち砕いてくれるラーメンが登場してくれました！
それがこの「中華そば 閃」の「醤油中華そば」でした！
じわりと広がる鶏の旨味と醤油そのものの持つ風味の良さ、
そしてその味の輪郭が明確に見える煮干しが決め手です！
スープを口に含むと、まるで煮干しの姿がそのままに
頭の中へと浮かんでくる、そんな風味がここにあります！
いろんなラーメンで煮干しの旨味に出会うことがありますが、
ここまでその旨味の深さを感じさせてくれたのは初めてでした！
清湯の醤油ラーメンの究極系の一つ、そう言えるラーメンです！（*ﾟーﾟ）
・JUNK STORY 生醤油
動物系や魚介系から取ったスープとタレを合わせる、
これがラーメンの汁の基本形になるわけですが、
この「生醤油」はそれを大きく覆してくれました！
「タレ」を作らずに、そこを生醤油にしたのですね！
これはスープに相当の自信と質がないとできないですし、
それでいてこの完成度には驚くほかありませんでした！
「こういうラーメンもアリなのか」と思わせると同時に、
そういった背景を知らなくてもうならせるだけのレベル、
これは間違いなく凄いラーメンと言っていいと思います！（*ﾟ◇ﾟ）
というわけで、紹介はこの6杯のラーメンとなります！
それにしても、今年はほんといいラーメンと出会えました！
来年もまた度肝を抜いてくれるラーメンに出会えるよう、
できるだけいろんなお店に足を運びたいと思っています！
来年もラーメンとの素晴らしい出会いに期待したいです！(ﾟx/)ﾓｷﾘｭﾝｯ
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