カドヤ食堂ワンタンめん

西長堀にある「カドヤ食堂」へと行ってまいりました！(｀・ω・)ゝ

実のところ、これが「カドヤ食堂」への初訪問なのですよね！

かなり前からずっと行きたいと思っていたのですが、
位置的に行き辛かったり、行列が凄そうという印象から、
なかなか足を運ぶ機会が得られないままになってました；

でも実際には地下鉄千日前線だけで簡単に行けたうえに、
余裕で一番に到着できたりと全て杞憂に終わりました！

これはこれからもきっちり通わないといけないですね！

ラーメン屋さんにちょこちょこ足を運んでいるにもかかわらず、
カドヤさんに未訪問だなんてモグリもいいとこですからね；

さて、今回は基本の中華そばにワンタンがプラスされた
「ワンタンめん」を注文することにいたしました！(●・ω・)

たしかカドヤさんのワンタンは非常に高評価でしたし！

おぉー、このビジュアル・・・まさに正統派という感じですね！

今まで食べたことはなかったもののカドヤさんには
「しっかり作り込まれた正統派」の印象がありますし、
まさにそのイメージどおりの美しいビジュアルですね！

スープは鶏ガラと豚足や豚肉で取られた動物系スープに
魚介と昆布などの魚介系スープが合わせられています！

特徴的なのはどれか一つの要素を立たせるのではなく、
高いレベルでの全体の調和を志向している点ですね！

全ての要素がしっかりと舌に伝わってくると同時に
全体のバランスの良さが強く感じられるスープです！

そのためインパクトが弱いと思われることもあるようですが、
この高いレベルでの調和はそう見られるものではないです！

また、味だけでなく香りも非常にいいスープですね！
飲み始めると止まらなくなる力を持っています！（*ﾟ◇ﾟ）

そして麺はやわらかめと評されることが多いようですが、
中心のあたりにむちっとした食感がきっちりとあって、
やわらかめのようでいてしっかりとした食感も感じさせる
食べていて非常に面白い感触を味わえる麺だと思いました！

自家製麺を比較的最近になって取り入れられたようですが、
その中でいろんな研究を進めてきた結果なのでしょうね！

また和風麺にも似た小麦の香りが強く感じられますね！
それもまた全体の香りの良さをより引き立たせています！

そしてトッピングはチャーシュー・メンマ・ねぎに、
ワンタンめんということでワンタンが3つ入ります！

ワンタンめんでも130円しか高くならないので、
ワンタンめんを注文したほうがお得と言えますね！

このワンタンは餡のおいしさもさることながら、
皮が大きくてちゅるんとした感触が楽しめます！(●・ω・)

まさにイメージしていたとおりのレベルの高さというか、
「しっかり作り込まれた正統派」の凄みがありましたね！

意外に行きやすいということもわかりましたし、
これからはちょくちょく足を運びたいと思います！(ﾟx/)ﾓｷﾘｯ

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