フスマにかけろ中崎壱丁ひるしお肉ソバ

中崎町にある「フスマにかけろ」へと行ってきました！

開店当初からずっと行ってみたいと思ってたのですが、
夜の開店時間の関係などから今回が初訪問となりました！

18：45開店って他のお店よりもかなり遅いですしね（；ﾟωﾟ）

さて、この日は月曜日でもともと定休日だったのですが、
限定を出すということで臨時営業となっておりました！

また普段は昼が塩で、夜が醤油となっているようですが、
臨時営業の関係でこの日は夜が塩となっておりました！

自分の場合はこのお店に昼に来るのは難しいので、
これは本来は昼のみの塩を食べるチャンスでもあります！

ということで、限定ではなく塩ラーメンを注文しました！

それにしてもフスカケのラーメンは見た目が特徴的ですね！

レアチャーシュー・あさり・メンマ・かいわれ、
さらに鶏チャーシューが乗せられています！

また表面をやや白っぽいものが覆っていますが、
これはどうもフライドオニオンのようですね！（*ﾟーﾟ）

ちなみに麺は「つるつる」の「真空リングイネ麺」と、
「もちもち」の「国産小麦100％麺」から選べます！

おそらくどちらも麺屋棣鄂（ていがく）の麺だと思います！

今回はこのお店の特徴である「フスマ」が多く入る
「真空リングイネ麺」のほうを選んで食べてみました！

見た目は全粒粉の入った麺のような感じに見えますが、
この中に見えるつぶつぶがフスマなのでしょうね！

この麺はやはり名前のとおりつるっとした食感で、
非常にするすると入っていくのが心地よかったですね！

そこそこ太めの麺なのにするっと入っていく
という感覚はけっこう珍しいと言えそうです！

棣鄂の麺はスープに勝ちがちな印象もありましたが、
この麺はスープとのバランスもちょうどよかったです！

スープのベースは鶏のようですが、鶏が主役というよりは
そこに合わさる様々な魚介が主役といった感じですね！

どうもここのお店はそこに非常に凝っているようで、
魚介を干物にして焼き干しにしてからダシをとるなど、
いろんな魚介に手間暇をかけるのが特徴のようです！

また、魚介は魚だけでなく貝なども効かされています！(●・ω・)

一方で魚介で強烈なパンチ力を効かせてくるというよりは、
様々なスープを合わせて渾然一体とすることによって
まとまりを出すといった印象を持たせてくれますね！

同じく魚貝を強めに効かせる金久右衛門やRISEとは
魚貝のアピールの仕方にけっこう違いがありますね！

そして中盤あたりでスポイトで海老油を追加すると、
海老の持つ香ばしさがグッと高まってきますね！

今回はオススメされた6滴ぐらいだけ入れましたが、
もっと入れてガツンと効かせても面白いでしょうね！

この海老油の追加はなかなかのアイデアですね！（*ﾟ◇ﾟ）

トッピングはレアチャーシューと鶏チャーシュー、
そしてあさりの3つが味・見た目ともに光ってます！

特に大ぶりのレアチャーシューは熱が通らないうちに、
がぶっといってしまうのが一番おいしく食べられますね！

とりあえず基本の1つである「ひるしお」を食べたので、
次回はもう1つの基本である醤油のほうを食べたいですね！

天満方面に行くときにはまた足を運ぼうと思います！(ﾟx/)ﾓｷﾙｯ

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