23) 燻製とり塩ら～めん

11月第4週の綿麺フライデーナイトへと行ってきました！
今日の限定は「燻製とり塩ら～めん」でございます！（*ﾟーﾟ）

「鶏塩」というと、6月の「鶏塩ら～めん」を思い出します！

そういえばこのときは金魚さんが他界してまだ間もない頃で、
女将さんからお花をいただいたのが記憶に深く残っています！

そしてこの「鶏塩ら～めん」、実に絶品だったのですよね！

しかも今回は名前に新たに「燻製」と入ったことで、
また違った魅力がありそうという期待も湧きますね！

おっ、これはやはり6月の「鶏塩」を思わせるビジュアルですね！(｀・ω・)

そしてこのどっさりと遠慮なく乗った鶏肉がいいですね！
食べる前からこの見た目だけでノックアウトされます！

まずはスープですが・・・あぁ、この優しい味ですよ！

まだ立ち直れていなかったときの自分を包んでくれた
この全身にじんわりと染みわたるような優しくて深い味、
丸鶏の旨さと和風の香りが一体となったこのスープですよ！

綿麺のフライデーナイトというとパンチの効いた
豚系のがっしりとした清湯が基本となっていますが、
この鶏塩系で見せる優しい丸鶏もまたいいのです！

12月はフライデーナイトがお休みになるということで、
これが今年ラストのフライデーナイトの限定になりますが、
この優しくて深いスープはその締めにふさわしいですね！（*・ω・）

そしてほんのりと上がってくる香味油の香りもいいですね！
今回の香味油はたぶんねぎ油ではないかなぁと思いました！

トッピングは主役の鶏とほうれん草と味玉となっています！
味玉はいつもよりも優しい味付けになっていましたね！

またほうれん草がなかなかいい甘さを持っていましたね！
ほうれん草の葉と麺を一緒に食べるとなかなか良かったです！

そして主役の鶏ですが、燻製がしっかり効いてますね！

まずきっちりと焼き目のついた皮が実に香ばしく、
そして肉からは燻製の香りがじわっと広がります！

また肉質も非常に柔らかいので食べやすいです！
食感、皮の香ばしさ、肉の風味のどれも抜群ですね！

6月のときの鶏肉もまたかなりの絶品でしたが、
今回もそのときとは違った魅力があふれています！

この鶏は綿麺の鶏塩を支える大きな主役の一つですね！

でもって、この量の多さは大満足させてくれます！（*ﾟ◇ﾟ）

綿麺フライデーナイト Part36 (12/11/23) 燻製とり塩ら～めん（替え玉）

麺はいつもよりちょっと平打ちに近い感じの厚みで、
そこに手で縮れをつけたタイプの麺となっています！

お店に入ったときにご主人が頑張って縮れをつけてました！

やっぱり綿麺の鶏塩にはこの太めの縮れ麺が合ってますね！
スープの持ち上げが実に良く、それが相性を高めてます！

でもって、麺単体での食感も非常に面白いですしね！（=ﾟωﾟ）

さらに、今日は女将さんから果物とじゃがいもをいただきました！
りんごは青森県産のもので、みかんは和歌山県産とのことです！

そしてじゃがいもは「インカのめざめ」という品種だそうです！

この「インカのめざめ」は高級なじゃがいものようで、
黄色い肉質と強い甘味が特徴の品種のようですね！

シンプルな食べ方がその良さを最も引き出せるようなので、
じゃがバターかフライにして食べてみようかと思います！

女将さん、果物＆じゃがいも、ありがとうございます！(●・ω・)ゝ

さて、これにて今年のフライデーナイトは終了でございます！

というわけで、12月は綿麺の記事もお休み・・・ではなくて、
来月はひさしぶりにレギュラーメニューを食べに行ってきます！

せっかくのレギュラーを食べないのはもったいないですからね！
むしろレギュラーを食べるのが1年ぶりなのは間が空きすぎですね；

温かくて優しい、そんな今年のフライデーナイトの締めくくりでした！(ﾟx/)ﾓｷﾙｯ

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