つけ麺きゅうじ天王寺きゅうじ

ひさしぶりに天王寺の「つけ麺きゅうじ」に行ってきました！

前回行ったときは面白いと思うところがありつつも、
何か足りないと思うところも多かったりもしました！

もともと今回はつけ麺ではなくラーメンにする予定でしたが、
前回の「こってりきゅうじ」とは違うつけ麺で行こうと思って、
「天王寺きゅうじ」という最もスタンダードなものにしました！

ちなみに麺量は340gまでは無料で増やすことができて、
なおかつ値段は700円なのでかなりリーズナブルです！（*ﾟーﾟ）

見た目に関しては以前の「こってりきゅうじ」と似てますね！

石鍋でグツグツに沸騰したつけだれ、全粒粉の入った太麺、
表面をあぶったチャーシュー、海苔、味玉などが乗っています！

ただ乗っている野菜は前回とはけっこう違ってますね！

前回はねぎはそこまで多くなくもやしがメインでしたが、
今回はねぎが多く、野菜はキャベツ・もやしをメインに
たまねぎやにんじんも入るなど種類が増えています！

またキャベツやたまねぎなどはあらかじめ味が入っていて、
つけだれとの相性が悪くならないように配慮されています！

さて、その味ですが前回と比べると格段にいいですね！

つけだれ、麺、チャーシューともに良くなってましたし、
あとついでに接客も前回よりずいぶん良かったですね！（=ﾟωﾟ）

まず麺ですが、以前より全粒粉の割合が増えてますね！
それもあって麺の香りの良さもなかなかよく出ています！

でもって、前回は茹で具合が少し硬すぎる感じでしたが、
今回はそういうこともなく食感もけっこう良かったです！

単に「こってりきゅうじ」との違いなのかもしれないですが！

チャーシューはずいぶん前にあぶった感じがありましたが、
それでも柔らかさと香ばしさがあって味は良かったですね！

前回のチャーシューはちょっと硬かったりもしましたので；

そしてつけだれですが、「こってりきゅうじ」のつけだれが
他にない個性がありながらも特徴がやや薄かったのに対し、
こちらはもっと明確な特徴がきっちりと感じられますね！

動物系をメインにしたそこそこ濃厚さのあるスープに
けっこう甘みが感じられるのが一番の特徴ですね！（*ﾟ◇ﾟ）

また「こってり」のときとは違って油は強くないです！

つけだれの中にはねぎと3mm角ぐらいのたまねぎと
さらに少し豚のひき肉が入っているのが目につきます！

おそらく甘めの肉味噌だれが入っているのでしょうね！
それがこのつけだれに甘さをプラスしていると思います！

でもそこまで味噌っぽさを強く出してるわけでもないです！

こういったスタイルのつけだれは珍しいですね！

清湯のすっきり系とも濃厚白湯系とも違ってますし、
甘さを出すことでまとめるという手法も個性的ですし！

前回ちょっと物足りなさが残ったこともあって、
今回はそれほど期待せずに訪問したのですが、
思っていたよりも内容が良くて満足できましたね！

また機会があれば訪問してみようと思いました！(ﾟx/)ﾓｷﾙﾝ

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