金久右衛門四天王寺店濃厚エバーゴールドつけ麺

かなりひさしぶりに「金久右衛門四天王寺店」に行ってきました！
もちろん目当ては限定の「濃厚エバーゴールドつけ麺」です！

「麺屋山本流」とのコラボで、15日まで提供されていました！

実は「金久右衛門四天王寺店」に行くのは昨年の夏以来で、
前回行ったときはまだ山本さんが店主だったのですよね！（；ﾟωﾟ）

前回の「なにわブラック」で当時のレギュラーを全て制覇したので、
ついついそこから足が遠のいてしまっていたというわけです；

でも今日行ってみたら新しいメニューが少し増えてましたね！
なので、また定期的に覗いてみようかと思っております！

というわけで、限定の「濃厚エバーゴールドつけ麺」です！
麺は180gということで、つけ麺としては比較的少ないですね！

まずは麺ですが、中太でつけ麺としてはそこまで太くないです！
でも、このブリブリッとした食感はかなりハマりましたね！

このブリブリ感を楽しむにはこの太さがベストなのでしょうね！

そしてつけだれは見ての通り、表面に膜が張っています！
このつけだれの濃厚さが見た目からも伝わってきますね！

おそらく山本流で仕込んだと見られる濃厚な鶏と豚骨の白湯スープに、
ひたすら強烈にしじみメインの貝を効かせた風味となっています！

このしじみのパンチ力の強さは想像以上でしたね！
金久右衛門の魚介へのこだわりの強さが出てました！

ベースを動物系の濃厚なコクでしっかりと固めた上で、
しじみが前面に立ってその旨味でバシバシと攻め立てる、
そしてそこに七味やゆずがアクセントを効かせています！

鶏白湯に鯛を効かせて仕上げた山本流さんの限定と、
しじみなどを効かせたこの「濃厚エバーゴールド」、
魚介の効かせ方にそれぞれ個性が出ていて面白いです！(｀・ω・´)

そして上で触れたブリブリの麺との相性も抜群です！
食感に個性があるから濃厚なたれにも負けませんね！

つけだれの中には味玉・ねぎ・七味・ゆずだけでなく、
2種類のチャーシューとメンマが入っております！

ここのメンマはかなりひさしぶりに食べましたが、
コリコリとした食感の良さでは群を抜いてますね！

これだけコリコリ感を楽しめるメンマはなかなかないです！

そしてチャーシューは表面を炙ったチャーシュー1枚と、
胸肉で作ったと見られるスモーク鶏チャーシュー2枚です！

この2種類のチャーシューはどちらもレベルが高かったですね！

中でもスモーク鶏チャーシューの旨さにはうならされました！
つけだれだけでなく、具にも大きなこだわりが見えましたね！（*ﾟ◇ﾟ）