らーめん工房RISE 焦がし黒醤油

ひさしぶりに「らーめん工房RISE」に行ってきました!(`・ω・)

8月中旬から下旬にかけて行きまくっていましたが、
八尾に行く機会がなくなってからあまり行けなくなり、
こうして約2ヶ月半ぶりの訪問ということになりました!

それにしてもRISEの店内は不思議と落ち着きますね!

店主さんも私の顔をおぼえてくださっていたようで、
「おひさしぶりです」と声をかけてくれました!

さて、今回は「焦がし黒醤油」のラーメンを食べました!

これまで食べてなかったのが、この「焦がし黒醤油」、
つけ麺の「ブラックベース」、まぜそばの醤油と、
実は黒醤油系ばかりが残ってしまっていたのですよね(;゚ω゚)

どうしても最近は塩系が好きということもあって、
黒醤油系が後回しになる傾向があったりしますが、
RISEなら間違いはないと思って注文いたしました!

らーめん工房RISE 焦がし黒醤油

これはまた見事な黒さを持ったスープですね!

まずスープからふわーっといい香りが上がってきます!
これはRISEがウリにしている貝系の香りでしょうね!

そしてスープを一口・・・うん、これはいいですね!(*・ω・)

これだけ醤油の色が強めに出ていることもあり、
醤油の持つ個性と風味がしっかりと出ていますね!

ですが、決してキツさを感じさせないのがいいですね!

醤油が強くなると全体に鋭さがやや出がちですが、
そこが上手くカバーされているので食べやすいです!

そして何よりベースのスープの旨さがよく生きてますね!

醤油の持つ風味を前面に出して生かしていながらも、
スープの持つ動物系のコクと貝の旨味が実にいいです!

この旨味が食べるほどにじわっと広がることで、
醤油系ながらも醤油だけではない深みがあります!

なので、見た目こそ醤油のインパクトが勝りますが、
食べてみると意外にバランス重視の仕上がりですね!

またにんにくの香りが軽く入ってくるのもいいですね!(*゚◇゚)

でもって、今回のこの「焦がし黒醤油」を食べると、
つけ麺やまぜそばへの期待がかなり高まってきますね!

いかにもつけ麺やまぜそばとの相性が良さそうですし!

麺は黒醤油系ということで平打ち麺となっています!
食感もいいですが、麺の持っている香りが抜群ですね!

香りが非常にいいので、個性の強いスープにも負けず、
麺としての存在感をしっかりと発揮できています!

トッピングはねぎ・穂先メンマ・チャーシューですが、
改めてRISEのチャーシューを食べるとおいしいですね!

RISEのチャーシューの良さを再確認できた気がします!

距離的にはやや遠いですが、ぜひともまた行きたいですね!(゚x/)モキルン

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