山岸一雄継承の味わい 麺絆

「山岸一雄継承の味わい 麺絆」というカップ麺を食べました!
エースコックによる大勝軒系統のカップ麺になりますね!

山岸一雄継承の味わい 麺絆

エースコックの大勝軒系統のカップ麺というと、
過去のメニューの再現という形が最も多いですが、
今回の「麺絆(めんばん)」はちょっと違うようです!

山岸一雄がやっていた大勝軒のラーメンをベースにしつつ、
その孫弟子にあたる東京亀有の「つけ麺道」の店主さんが
味にアレンジを加えるという形になっているようです!

ちなみに写真の一番左側の人が直接の師匠なのでしょうね!

山岸一雄継承の味わい 麺絆(できあがり)

スープは鶏・豚の動物系と魚介系が合わせられていて、
そこに豚の頭とあごでさらに深みを加えているそうです!

そこまで重くはない、ほどよい感じのWスープの風味ですね!
もう少しパンチがあってもよさそうな気もしましたが!

ただ何より印象に残るのはその塩味の強烈な強さですね!(;゚ω゚)

お湯の量を標準どおりにすると想像以上の塩辛さです!
規定よりも多めに入れるぐらいでちょうどいいでしょうね!

さらにゆず胡椒がトッピングでついてくるのですが、
これを入れるとさらに塩味が強烈になってきます!

この点も踏まえてお湯は多めに入れたほうがいいですね!

ゆず胡椒を入れるともちろん塩分が加わるだけでなく、
ゆず胡椒の持つさわやかな香りと辛さもプラスされます!

もともとスープがそれほど重いというわけではないので、
入れると思っていた以上にすっきりとした味になります!

ただ、そこに物足りなさを感じてしまうかもですが!(*゚◇゚)

自分としてはゆず胡椒よりもゆず皮あたりのほうが
香りを立たせるという点では良かった気もしますが!

スープの原材料は鶏&豚エキス・しょうゆ・豚脂・鶏油・
食塩・魚介エキス・ポークコラーゲン・オニオンパウダー・
香辛料・柚子パウダー・コンブエキス・マッシュルームエキス・
メンマパウダー・植物油脂とかなり多様なものとなっています!

ここまで原材料が複雑なカップ麺のスープも珍しいですね!

麺は平打ちのノンフライ麺で、食感はまあまあいいです!
スープとの相性もちょうどいいので悪くはないですね!

そこまでずば抜けた良さがあるというわけでもないですが!(●・ω・)

麺の量は大盛りの90gで、カロリーは431kcalとなっています!

具は焼豚・なると・メンマ・ねぎとオーソドックスなものです!

ベーシックなラーメンにアレンジを入れたものですし、
こういったごく普通の具が似合うと言えそうですね!

今回はどうしても塩分の高さが気になりすぎたというか、
他の個性がそこまで強く際立っていたわけでもないので、
印象が塩分のほうに偏りすぎてしまったのが難点でした;

スープを飲むときに新たにお湯を加えはしたのですが、
それでもかなり塩辛く2回ほど足す必要がありましたし;

でも動物系+魚介系に柚子を加えるアイデアは面白いですし、
その路線の味のカップ麺にはまた期待したいと思います!(゚x/)モキュルン

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テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

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