山岸一雄継承の味わい麺絆

「山岸一雄継承の味わい麺絆」というカップ麺を食べました！
エースコックによる大勝軒系統のカップ麺になりますね！

エースコックの大勝軒系統のカップ麺というと、
過去のメニューの再現という形が最も多いですが、
今回の「麺絆（めんばん）」はちょっと違うようです！

山岸一雄がやっていた大勝軒のラーメンをベースにしつつ、
その孫弟子にあたる東京亀有の「つけ麺道」の店主さんが
味にアレンジを加えるという形になっているようです！

ちなみに写真の一番左側の人が直接の師匠なのでしょうね！

スープは鶏・豚の動物系と魚介系が合わせられていて、
そこに豚の頭とあごでさらに深みを加えているそうです！

そこまで重くはない、ほどよい感じのWスープの風味ですね！
もう少しパンチがあってもよさそうな気もしましたが！

ただ何より印象に残るのはその塩味の強烈な強さですね！（；ﾟωﾟ）

お湯の量を標準どおりにすると想像以上の塩辛さです！
規定よりも多めに入れるぐらいでちょうどいいでしょうね！

さらにゆず胡椒がトッピングでついてくるのですが、
これを入れるとさらに塩味が強烈になってきます！

この点も踏まえてお湯は多めに入れたほうがいいですね！

ゆず胡椒を入れるともちろん塩分が加わるだけでなく、
ゆず胡椒の持つさわやかな香りと辛さもプラスされます！

もともとスープがそれほど重いというわけではないので、
入れると思っていた以上にすっきりとした味になります！

ただ、そこに物足りなさを感じてしまうかもですが！（*ﾟ◇ﾟ）

自分としてはゆず胡椒よりもゆず皮あたりのほうが
香りを立たせるという点では良かった気もしますが！

スープの原材料は鶏＆豚エキス・しょうゆ・豚脂・鶏油・
食塩・魚介エキス・ポークコラーゲン・オニオンパウダー・
香辛料・柚子パウダー・コンブエキス・マッシュルームエキス・
メンマパウダー・植物油脂とかなり多様なものとなっています！

ここまで原材料が複雑なカップ麺のスープも珍しいですね！

麺は平打ちのノンフライ麺で、食感はまあまあいいです！
スープとの相性もちょうどいいので悪くはないですね！

そこまでずば抜けた良さがあるというわけでもないですが！(●・ω・)

麺の量は大盛りの90gで、カロリーは431kcalとなっています！

具は焼豚・なると・メンマ・ねぎとオーソドックスなものです！

ベーシックなラーメンにアレンジを入れたものですし、
こういったごく普通の具が似合うと言えそうですね！

今回はどうしても塩分の高さが気になりすぎたというか、
他の個性がそこまで強く際立っていたわけでもないので、
印象が塩分のほうに偏りすぎてしまったのが難点でした；

スープを飲むときに新たにお湯を加えはしたのですが、
それでもかなり塩辛く2回ほど足す必要がありましたし；

でも動物系＋魚介系に柚子を加えるアイデアは面白いですし、
その路線の味のカップ麺にはまた期待したいと思います！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙﾝ

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