中華そば閃塩中華そば＆肉めし

あびこにある「中華そば閃」にまた行ってきました！(｀・ω・)

前回は「醤油」だったので、今回は「塩」が目当てです！
「醤油」が実に高い完成度だったので期待もふくらみます！

この日の夜営業では自分が最初の客だったのですが、
席の横に煮干しがあったので写真を撮ってみました！

この煮干しがあの芳醇な香りと旨味を出しているのですね！

ここのラーメンはシンプルながらも実に美しいですね！
この塩スープの澄み切った色が何ともたまりません！

チャーシュー・のり・メンマ・ねぎという具は
「醤油中華そば」のときと基本的には同じですが、
こちらは輪切り唐辛子とごまも入っていますね！（*ﾟーﾟ）

さて、その味ですが方向性は「醤油」とかなり共通しています！

鶏がベースのスープの上を煮干しの風味が一気に広がる、
煮干しの姿がはっきりと見えてくるほどに深いですね！

煮干しがものすごく生きていながらキツさは全くなく、
まるで煮干しからその香ばしい香りと深い旨味だけを
抽出したかのようなこの風味は見事と言うほかないです！

煮干しの持つ香り・旨味、その風味の輪郭の明確さ、
これこそがこのお店の最大の個性と言えそうです！

今回は塩ベースということで、その煮干しの明確さは
「醤油」のときよりもストレートに感じられます！（=ﾟωﾟ）

でも、このスープに醤油というピースを与えると、
塩以上にいい絵が完成するのも間違いないのですよね！

スープの持つ旨味をダイレクトに味わうなら塩、
トータリティで見ると醤油といった感じでしょうか！

麺は醤油のときと同様に、いい食感を持ったストレートです！
この透明感があって深いスープとの相性は抜群ですね！

このスープに合わせる麺ということで考えれば、
この上を行くものはなかなかないと思えるほどです！

このスープと麺が完璧なまでにかみあっているのも、
ここの中華そばの魅力を作る大きな要因と言えますね！(●・ω・)

また「塩」ではトッピングに輪切り唐辛子が乗ることで、
ときおり軽くピリッとしたアクセントも与えてくれますね！

今回は珍しくサイドメニューも注文してみました！
注文したのは見ての通り「肉めし」でございます！

写真ではすでにご飯の上に肉とねぎが乗っていますが、
実際は左のほうに写っている小鉢に入った肉＆ねぎと、
刻みのりだけが乗せられたご飯と分けて出されます！

こんなふうに肉とご飯を分けた形で提供することで、
自分の好きなタイミングで食べることができますね！

「肉めし」というと甘めのたれでチャーシューを炒め、
それをご飯に乗せるといったイメージがありましたが、
この「肉めし」はそれとはかなりスタイルが違います！（*ﾟ◇ﾟ）

チャーシューをやや甘めにじっくりと炊き込んだうえで、
それをほぐしたものをご飯に乗せて食べるという形です！

そぼろご飯のチャーシュー版という感じのイメージですね！
こういったスタイルの「肉めし」は自分としては初めてです！

そのためけっこう優しい雰囲気を持った味になっていて、
このお店のラーメンの優しさと共通するものも感じますね！

でもって、この肉の多さはかなりのものですし！

こういった形の「肉めし」もまたいいものですね！

塩ラーメンと肉めし、どちらもしっかり堪能いたしました！(ﾟx/)ﾓｷﾙｯ

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