JUNK STORY 生醤油

JUNK STORYで限定の「生醤油」を食べてきました！(｀・ω・´)ゝ

もともとこの日の昼は違うお店に行くつもりでしたが、
twitterで「今日も『生醤油』をやってます」というのを見て、
「どうしても食べたい」と思って飛んで行ってきました！

twitterでこの限定の「生醤油」の画像を見たときから、
食べたいという気持ちが湧き上がっていましたからね！

しかしこの「生醤油」というネーミング、興味を惹かれますね！

麺にそのまま醤油だけをかけて食べるわけではないですし、
「なぜだろう」と思っていましたがその謎が解けました！

店主さんのブログによると、今回は醤油ダレを作らずに、
スープ＋生醤油のみで仕上げるという形をとったようです！

なるほど、それで「生醤油」という名前になったわけですね！（*ﾟーﾟ）

しかし、そうするとこれはなかなか勇気のあるラーメンですよね！
スープそのものへの強い自信がないとできないでしょうし！

というわけで、限定の「生醤油」がやってまいりました！
このビジュアル・・・、もう文句なしの美しさですね！

透明感のある醤油スープ、これだけでも十分な美しさですが、
チャーシューとねぎの盛り付けにも抜群のセンスがあります！

シンプルをいかに美しく表現するか、その一つの形が見えますね！

まずはスープですが、いやぁこれはうならされますね！（=ﾟωﾟ）

とにもかくにも、スープの旨さがダイレクトに伝わります！

鶏の生み出す芳醇なコク、魚介が与える香ばしい旨味、
Junk Storyの麺料理のベースを構成するその2つの要素、
そのレベルの高さをまざまざと感じさせられますね！

塩味などは生醤油だけですし、油脂を効かせるわけでもない、
本当に素直すぎるほど素直にスープの旨味で勝負しています！

そしてそれがこれだけ高水準になるのだから見事です！

コクが少し足りないとか、どこか物足りなさを感じるとか、
そういったことは最後まで一切感じなかったですからね！

シンプルだけども、実に強い骨格を持ったラーメンですね！

こういった形で勝負できるスープがあるのですから、
そりゃどのラーメンも高いレベルになるわけですよね！(●・ω・)

そして麺は小麦の風味をしっかり感じられる麺で、
歯切れの良さと噛み切るときの感触が実にいいですね！

すするときの感覚、噛むときに歯にかかる感触、
噛んだときに広がる風味、そしてそののど越しと、
そのそれぞれをしっかり楽しむことができますね！

スープと同様に素直で完成度の高い麺と言えます！

具はレアチャーシューと角切りのメンマとなっています！

レアチャーシューはいい味と食感を見せてくれつつ、
脇役としてスープと麺を引き立ててくれていますね！

その目立ちすぎないところが逆によかったですね！（*ﾟ◇ﾟ）

それにしても今回はいいラーメンを食べることができました！
そしてスープの持つ奥の深さも知ることができました！

「このラーメンはいいなぁ」と思わせてもらうだけでなく、
「ラーメンっていいなぁ」と思える、そんなラーメンでした！(ﾟx/)ﾓｷｭｷｭｯ

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