麺屋わっしょいきのこの森でピリ辛味噌

寺田町の「麺屋わっしょい」に秋の限定を食べに行ってきました！
わっしょいの記事を書くのはけっこうひさしぶりですね！

今回のラーメンはきのこと味噌がテーマとなっています！(｀・ω・)

ちなみにこのラーメンは「麺屋山本流」とのコラボのようで、
山本流でもきのこと味噌を使ったラーメンが出されています！

また、この限定が食べられるのは10月7～9日の3日間だけです！
興味のある方はぜひとも両店に足を運んでみてください！（*ﾟーﾟ）

麺大盛まで同料金なので、今回は麺大盛で注文しました！

野菜たっぷりという点では「根性黒醤油」と共通していますね！
もちろんきのこ＋味噌メインという点は大きく違っていますが！

でも、わっしょいらしいビジュアルという印象はします！

まずスープですが、動物系のコクににんにくを効かせ、
そこに味噌のまろやかさがしっかりと広がってきます！

わっしょいというと黒醤油が主役となることが多いですが、
今回は味噌メインということで、少し印象は違ってますね！

実は味噌だけでなく黒醤油もちゃんと入ってるのですが！(●・ω・)

全体的に見ると、けっこう丸みを帯びた風味と言えますね！

油もそこまで強めに効かせているというわけではなく、
パンチがありながらも味噌で丸くまとめられています！

また「ピリ辛」ということで、コチュジャンも使われています！

スープからほんのりとした自然な甘さが感じられるのも、
白味噌とコチュジャンによるところが大きそうですね！

そして麺はわっしょいらしい丸くてもちっとした太麺です！

それにしても、この太麺はこのラーメンに実に合っています！

大量のきのこと野菜と調和するもっちりとした食感、
そして時間が経っても食感が維持されるのもいいですね！

こういった具だくさんのラーメンで使われこそ
真価を発揮する麺なのだと再認識させられました！（*ﾟ◇ﾟ）

そして具はわっしょいの定番でもあるキャベツともやし、
そしてエリンギ・しいたけ・えのき・しめじ・まいたけ、
さらにはなめこときくらげと7種のきのこが入っています！

前半の5種はけっこう定番の組み合わせではあるのですが、
なめこときくらげをさらにプラスしたのが面白いですね！

特になめこは全体の具の中でもいい個性を見せていました！
なめこもラーメンの具としてなかなかいけるものですね！

さて、このラーメンを食べていて最もいいと思えたところは、
食べ進めるほどにスープ・麺・具の味がよりなじんできて、
一体感が増すことでさらにおいしくなってきた点ですね！

なので、量はけっこうあるのに最後まで全く飽きませんでした！

店主さんは味が濃くないかちょっと不安だったようですが、
スープを飲む際も塩辛いと思うことはなかったですし、
かなり満足度の高い限定に仕上がっていたと思います！（=ﾟωﾟ）

ところでこのラーメンは両店のコラボということですが、
これはあくまで「味噌ときのこ」という共通テーマで
両店がそれぞれ限定を作るという形式なのですかね！

コラボでは相手のお店のスープなどを使うケースも多いですが、
今回のコラボは特にそういった感じではなさそうでした！

できれば期間中に山本流さんにも顔を出してみたいですね！(ﾟx/)ﾓｷﾘｭｯ

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