JUNK STORY 濃口醤油らーめん

上本町の「らーめんstyle JUNK STORY」に行ってきました！

Junk Storyは非常に高く評価しているお店なのですが、
行くのは今回でまだ3回目という通ってなさでした（；ﾟωﾟ）

自分にとってそれほど行きづらい場所でもないのに、
ついつい行くのを忘れる日々が続いていたのです；

Junk Storyのレギュラーはまだ「塩のキラメキ」しか食べておらず、
できるだけ早く他のレギュラーメニューも制覇したいところです！

そこで今回は「濃口醤油らーめん」をいただきました！

この「濃口醤油らーめん」は他のラーメンよりも麺が多く、
がっつりと行きたい人向けのラーメンとなっています！(｀・ω・´)

注文時に「にんにくをお入れしますか」と聞かれたので、
どちらがオススメかを聞いてにんにくありで注文しました！

これはまたなかなかワイルドなビジュアルになってますね！

3枚のレアチャーシューに表面に散らされた揚げにんにくと背脂、
そしてやや大きめに切られたねぎと見た目がなかなか豪快です！

Junkというと「塩のキラメキ」の繊細なイメージがあったので、
この野性味のある姿にはちょっと意外に感じたりもしました！

そしてスープですが、びっくりするぐらいに熱いですね！
かなりの熱さで前半は麺をすするのに少し苦労します！

また風味は見た目に負けずなかなかのワイルドさですね！

鶏のしっかりとした旨味をベースに背脂の持つコクと甘み、
そしてにんにくのガツンと来るパンチが広がってきます！

「塩のキラメキ」とは路線が違いますが、こちらもいけますね！（*ﾟ◇ﾟ）

ワイルドな仕上がりであっても決して雑な感じではなく、
ベースの旨味がしっかりしているのが光っていますね！

麺は全粒粉入りの太麺で、わしわしとした食感があります！
歯切れのいい感じの麺で、もちっとしたタイプではないですね！

この麺の食感や個性もまた、なかなかワイルドと言えます！

スープと麺とぴたっと調和している感じというよりは、
スープと麺がお互いに主張し合ってる印象がありました！

スープもかなりはっきりとした主張を持ったものですし、
麺もまた食感・風味ともに強い個性がありますからね！

そしてトッピングですが、やはり主役はレアチャーシューでしょう！

どうも過去のこのラーメンの画像などをいろいろ見ていると、
このレアチャーシューもいろいろ変化してきてるようですね！

現在のレアチャーシューは大きさは普通な感じで、
赤身メインのレアチャーシューになっております！

その味ですが・・・、いやこれは想像以上のおいしさですね！

まず味の入りがいいですし、肉本来の旨味も十分に堪能できます！
そして実にやわらかくて食べやすく、食感もすごくいいですね！

またどうしてもスープの熱がレアチャーシューに伝わりますが、
それでも食感などがほとんど落ちないのが見事だと思いました！

食感と風味がちゃんと維持されるようになっているので、
無理に急いで食べなくても大丈夫なのはありがたいですね！

まさに「ラーメンに合うレアチャーシュー」という感じでした！
おそらくそうなるようにこれまで改良を重ねてきたのでしょう！

Junk Storyもかなりいいレアチャーシューを持ってますね！(●・ω・)

やっぱりここはもっと頻繁に通わないといけないお店ですね！(ﾟx/)ﾓｷﾘｭﾝ

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