○丈夏秋刀魚

「○丈」の夏の限定第2弾として登場した「夏秋刀魚」です！
もう3週間ほど前に提供は終わってしまっておりますが（；ﾟωﾟ）

今回は1日限定10食というかなりの狭き門だったので、
いつもよりも早い時間に訪問して食べてまいりました！

おぉ、これはずいぶんと涼しげなビジュアルですね！
すだちのスライスが乗っているのが特に印象的です！（*ﾟーﾟ）

「○丈」で「秋刀魚」というと「秋刀魚醤油」がありますが、
この両者の見た感じの印象は大きく違っていますね！

こちらは醤油っぽい色というのはほとんどないですし！
紀州のときは冷やしも温かいのもけっこう似ていたのですが！

まずはスープですがこれはガツンとパンチを効かせるより、
じんわりとその旨味が染み渡ってくるようなスープですね！

丸みのある鶏のスープにサンマの旨味がじわっと染みてきます！
この秋刀魚の優しい利かせ方が自分としてはすごく好きですね！

このあたりは「秋刀魚醤油」のほうと共通性があると言えます！

また冷やしですがスープはキンキンに冷やしてはおらず、
ほどよく冷たいといった感じの温度に調節されています！（*ﾟ◇ﾟ）

そして面白い効果を見せるのがトッピングのすだちですね！

紀州のときは梅によって清涼感を演出していましたが、
こちらはすだちの持つ風味がいい清涼感を出しています！

すだちが入ることでその周辺に風味が広がっていて、
そのあたりの麺を食べると印象が少し変わるのです！

このスープとすだちとの相性もいいものがありますし、
冷たさとはまた違った清涼感をすだちが運んでくれます！

このすだちの採用は見事なアイデアだったと思いますね！(●・ω・)

そして麺は紀州の冷やしのときも絶品でしたが、
今回もそれに負けないいいプリプリ感がありますね！

そういえば冷やしってパンチが強いものが多いですが、
「○丈」の冷やしはスープ・麺ともにパンチよりも
丸みのある味にアクセントを少し加えた感じですね！

この個性もまた「○丈」の冷やしの魅力と言えますね！

そしてトッピングに入っている鶏のたたきが最高でした！

紀州の冷やしにも鶏が入ってましたが、それとはまた違い、
たたきとしての旨さと中に染み込ませた風味が口に広がり、
実に絶妙な旨さを発揮するみごとな鶏のたたきでした！

もしかするとこの鶏こそが今回の最大の主役だったかも、
と思ってしまうほどにレベルの高いトッピングでしたね！

○丈ではときどき鶏がトッピングに登場しますが、
どれもレベルが高くて食べるたびにうならされますね！

来年の夏に登場する冷やしにもまた期待したいですね！(ﾟx/)ﾓｷｭﾙﾝ

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