台湾ラーメン（寿がきや）

寿がきやから出ている「台湾ラーメン」を食べました！

寿がきやが出しているご当地系ラーメンの1つでしょうね！
ただ他のラーメンとは違って油揚げ麺が使われています！

「名古屋の味台湾ラーメン」、一見すると意味不明ですが、
台湾ラーメンは実際に台湾で食べられているものではなくて、
名古屋の中華料理店から生まれた名古屋のご当地ラーメンです！

中華料理ではひき肉を豆板醤や味噌などで炒めた肉味噌が
麻婆豆腐などをはじめとしていろんな料理に使われますが、
それをラーメンに応用したものと言ってよさそうです！

いかにも中華料理店らしいスタイルを持ったラーメンなので、
中華料理店から生まれたというのも非常によくわかりますね！(●・ω・)

名古屋は和風ライト豚骨の「スガキヤラーメン」も有名ですが、
その寿がきやがもう1つの名古屋のご当地ラーメンである
「台湾ラーメン」をカップ化するというのも面白いですね！

具はひき肉とにら、そしてにんにくや唐辛子も入っています！
かなり基本に忠実でシンプルな具となっていますね！

もちろん本物はもっとひき肉の量が多いでしょうけども！

そして味ですが、基本をきっちり押さえたいい味ですね！（*ﾟーﾟ）

鶏がらスープに、豆板醤などで炒めたひき肉の味が出て、
にんにくとにらの風味が加わる・・・まずいわけがないです！

逆に余計な味が入っていないのもいいと思います！
肉味噌の旨味をダイレクトに感じることができますね！

でもって花椒（中国山椒）の風味も感じられます！
この痺れるような風味が辛い中華には実に合いますね！

四川料理ぽい味が好きな人にはぴったりと言えます！（=ﾟωﾟ）

ちなみにスープの原材料は醤油・チキンエキス・豆板醤・
香辛料・ポークエキス・野菜エキスなどとなっています！

また、この刺激的なスープには油揚げ麺が合いますね！
ノンフライ麺にはないジャンクさが上手くハマります！

ところでかやくと粉末スープが一緒の袋に入ってますが、
これはかやくに味が入ることを狙っているのでしょうかね！

台湾ラーメンはひき肉に味をつけつつ炒めてから作るので、
かやくに味が入るこの方法はいいアイデアと言えますね！

とにもかくにも、台湾ラーメンの個性は実によく出てます！
このあたりはさすがに名古屋のメーカーと言えますね！

ちなみに麺の量は65gで、カロリーは428kcalとなっています！

ピリ辛でしっかりとした旨味のあるいいラーメンでした！(ﾟx/)ﾓｷｭﾝ

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