14) 海老塩つけ麺

9月最初の綿麺フライデーナイトへと行ってまいりました！(｀・ω・)

なんだかものすごくひさしぶりに来た気がします！

8月は第5金曜日があったので3週間ぶりではあるのですが、
それ以上にこの3週間にいろいろと大きな出来事があったので、
空いた期間以上にすごいひさしぶり感があったのです！

ところで8月の記事で綿麺へ向かう道の街路樹の話をしましたが、
今もたくさん咲いていて、きれいな花を楽しむことができます！

当時はてっきり7月下旬頃がピークだと思っていましたが、
実際は満開になるのはそれよりも後だったようですね！（*ﾟーﾟ）

さて、綿麺のご主人もダイエットをされたようでして、
特に顔のあたりがスリムになっているのがわかりました！

10数キロ減らしたということですからかなりの減量ですね！

というわけで、今回の「海老塩つけ麺」の紹介とまいります！

さて、「海老塩つけ麺」は以前にも一度食べていますね！
女将さん特製の「海老団子」のおいしさが記憶に残っています！

調べてみると、昨年の9月30日でほぼ1年ぶりなのですよね！
「もうそんなに経っていたのか」と少し驚きました！（=ﾟωﾟ）

というわけで、麺をつけだれにしっかりつけていただきます！

おっ、これは干し海老の存在感がグッと出ていますね！

去年はまず海老油の存在感が前面に出ていた記憶がありますが、
今年は豚系のスープと魚介（かつお系？）の旨味の中から
干し海老の持つ香ばしい旨味がしっかりと主張してきますね！

まさに「海老塩」らしい風味がつけだれからもびしっと来ます！

そして麺も中心の少し強めの歯ごたえが非常に心地よく、
つけだれの旨さと同時に麺の旨さも堪能できますね！

今回の麺の食感のバランスはかなり絶妙だったと思います！（*ﾟーﾟ）

しかし、こうしてフライデーナイトに定期的に通っていると、
綿麺は塩系にかなり強いということがわかってきますね！

そしてつけだれの具は定番であるバラチャーシュー2枚に、
今回の主役である海老団子2個と焼きねぎが入っています！

この脇役っぽい焼きねぎが非常にいい仕事をするのですよね！

軽く焦がされた香ばしさとねぎの甘みが生きていて、
他の2つの具に負けない存在感を見せてくれています！

そしてメインの海老団子ですが・・・やっぱり最高ですね！（*ﾟ◇ﾟ）

豚肉と海老の風味とそこに合わさったねぎやしょうがの風味、
その素晴らしさに加えて食感が抜群というほかないですね！

「海老団子の食感に、いかに海老の良さを生かすか」、
そこにものすごく力を入れられたことが伝わるのですよね！

海老って味とともに食感も大きな魅力となる具材ですから、
それが団子でも生かされているというのはうれしいですね！

味だけでなく、食感もまさに「海老団子」というものでしたね！

約1年ぶりに食べますが、この満足度の高さはやっぱりさすがです！
この海老団子のスープとかがあったら喜んで注文してしまいますね！

フライデーナイトにはいろんな名物具材が登場してきますが、
この「海老団子」はその中でもトップクラスの仕上がりですね！

ところで、この海老団子を食べるとなぜか夏の終わりを感じます！

ちょっと鍋とかを連想させるというか、秋～冬の感じがあって、
食べながら「あぁ、季節が変わってきたなぁ」なんて思いました！(●・ω・)

旨さとともに秋の訪れも感じさせてくれる、そんな見事なつけ麺でした！(ﾟx/)ﾓｷﾙｯ

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