らーめん工房RISE 貝つけ麺 海老塩ベース

というわけで、またまた「らーめん工房RISE」の記事でございます!
それにしても最近は今までにないラーメン記事連発状態ですね!

このところRISEに入り浸っているのが一番の理由ですが!

さて、今回はRISEに来てから初めてつけ麺を食べてみました!(`・ω・)

これまで3種類のラーメンで貝と海老と旨味を堪能しましたが、
そうなると「貝つけ麺」にもまた興味が湧いてくるものです!

しかもこの「貝つけ麺」には「海老塩ベース」があるということで、
RISEの貝と海老の旨味の共演を見ることができそうな予感がしますし!

らーめん工房RISE 貝つけ麺 海老塩ベース

まずつけだれからふわっと貝の香りが上がってきますね!

見た目からも力強さを感じる麺は丸い断面になっていて、
食べると口の中でむちむちっとした弾力を見せてくれます!

この麺のむちっとした食感は非常にいいですね!
つい麺だけをそのまま食べ続けたくなってしまいます!(*゚ー゚)

そしてこの麺をつけだれにたっぷりとつけて食べてみます!

ほうほう、これはどちらかと言えば貝の風味が立ってますね!
「貝つけ麺」だけあって、RISEさんの貝だしの良さが出ています!

そしてもう一つの主役でもある海老は香ばしさではなく、
干し海老的なじんわりとした旨味を見せてくれています!

海老醤油のときは海老油の香ばしさも押し出してましたが、
こちらは貝と海老の深い旨味で調えているという感じです!

なので、全体としてみると貝と海老の海鮮の風味を立てた
あっさり系の塩つけ麺として仕上がってるという印象ですね!

○丈さんで食べた「広島」と共通するものも感じましたね!
どちらも海鮮の旨味がしっかり効いている塩つけ麺でしたし!(=゚ω゚)

このつけだれならもう少し厚みを抑えた麺でも合いそうですね!
このむちっとした麺とどちらを選ぶかとなると迷いそうですが!

さて、トッピングはまず大ぶりのチャーシューが乗り、
さらに穂先メンマとねぎ・水菜が添えられております!

メンマはちょっとこしょうが効いているのが印象的でしたね!

チャーシューは味の入りも良く、満足度が高かったです!
貝と海老の効いたつけだれとの相性も非常に良かったですね!

らーめん工房RISE 貝つけ麺 海老塩ベース(スープ割り)

今回はつけ麺ということで、スープ割りもいただきました!

RISE自慢の貝と海老の風味が効いたつけだれですから、
スープ割りに対する期待も高まってくるというものです!

その味ですが、期待どおりのいい味を見せてくれますね!(*゚◇゚)

完全に単品のスープとしての完成していると言いますか、
貝だしと海老だしの良さがストレートに味わえますね!

このつけ麺はスープ割りまで含めて完成形とも言えます!

RISEさんの貝だし&海老だしには死角なしですね!(゚x/)モキルッ

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テーマ : つけ麺 | ジャンル : グルメ

コメント

 
すっかりRISEWORDにハマっちゃた様ですね(笑) わかりますよその御気持ち♪
麺道楽さん、こんばんはー!(=゚ω゚)

いやぁ、このところすっかりハマりきっちゃってますねー!

この次に行ったときには「新・中華そば」を食べたのですが、
これが今までとはまた違うおいしさでさらにハマりました!

もちろんこの中華そばの記事も近いうちに投稿いたします!(`・ω・)

しかも「まぜそば」があるという情報もいただいてますし、
次に行くときは何を食べようかとまた楽しみになってきます!

ではでは、コメントありがとうございましたっ!(●・ω・)

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