名店の味白河とら食堂塩そば

サッポロ一番から出た「とら食堂塩そば」を食べました！

これは福島県白河市にある「とら食堂」というラーメン屋の
「塩そば」というラーメンを再現したカップ麺のようですね！

福島県のご当地ラーメンとしては喜多方ラーメンが有名ですが、
それ以外にも白河市の白河ラーメンというのもあるそうです！

そしてその白河ラーメンの元祖的存在がこの「とら食堂」で、
幅広の手打ち麺を使った醤油ラーメンが有名なのだそうです！

今回は醤油ラーメンではなく塩ラーメンではありますけども！（=ﾟωﾟ）

「手打ち風ノンフライ麺」と目立つように書かれていますが、
これもこのお店の麺が手打ちであることから来てるのでしょう！

このデザインを見るに、かなり期待したくなってきますね！
どんな塩ラーメンに仕上がっているのが楽しみです！(｀・ω・´)

まず内容物はかやく2袋と液体スープとなっています！
かやくは野菜系のものと、肉＋なるとで袋が分けられています！

次にスープの原材料を見ると、ポークエキス・チキンエキス・
鶏脂・植物油脂・魚介エキス・食塩・醤油・清酒・香辛料・
昆布エキス・豚脂・椎茸エキスなどが入っていますね！

豚と鶏を主軸に据えつつ、いろんな要素が入っていますね！

実際にスープを口にしてもそれと同様の印象を持ちます！

動物系でベースのコクを固め、そこに昆布などの旨味が
じんわりと上がってくるといった風味になっています！

何か強く突出させたようなスープではありませんが、
バランスが良く、いろんな風味が調和していますね！（*ﾟーﾟ）

でもって、食べ進むと徐々にまろやかさが前面に出てきます！

動物系の油脂の持つコクが丸みを帯びた形で顔を出し、
重くならずにいいまろやかさを感じさせてくれます！

このあたりのスープの表情の変化はなかなか面白いですね！

そして麺は幅広の平打ちタイプの縮れ麺となっています！
このあたりは白河ラーメンの麺の特徴をよく出ていますね！

その麺ですが、これは非常にいい食感を持っていますね！（*ﾟ◇ﾟ）

平打ちの麺って、食感がやや弱くなりがちだったりしますが、
この麺は平打ちでありながらしっかりとしたコシがあります！

このもちっとした食感の平打ち麺はなかなか他にないですね！

ふたで「手打ち風ノンフライ麺」とこの麺を強く推してましたが、
それだけアピールしたくなるのもわかるクオリティがあります！

具はチャーシュー・なると・もやし・ごま・水菜・白髪ねぎです！
水菜が入っているのは珍しいですが、存在感はあまりなかったです！

チャーシューは厚みも大きさもそれほどではないのですが、
バラチャーシューの脂の旨味がいい具合に出ていますね！

このチャーシューは見た目よりもいい仕事をしていますね！(●・ω・)

ちなみにカロリーは388kcalとかなり低めの数字になっています！

決してインパクトがあるわけではなく、どちらかと言えば地味ですが、
スープのバランスも良く、麺も質が高く、全体的な完成度は高いです！

食べ始めこそ「もう少しインパクトが欲しいかも」と思いますが、
食べ進めるほどにその良さに引き込まれていくラーメンと言えますね！(ﾟx/)ﾓｷﾘｯ

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