○丈秋刀魚醤油

またまたなんばと日本橋の中間にある「中華そば ○丈」に行ってきました！

冷やしが始まっていれば冷やしで行こうと思っていたのですが、
冷やしのアナウンスがこの時点ではまだ出ていませんでしたので、
以前から食べたいと思っていた「秋刀魚醤油」を注文しました！(｀・ω・)

「秋刀魚醤油」というぐらいだから、ひたすらサンマが来るのか、
どんなバランスで仕上げてくるのか楽しみにしつつ待ちました！

しかしこれはまた美味しそうなルックスですよね！

何というかトッピングで美しく彩ってるわけではないですが、
「ラーメンとしての美しさ」がここから強く感じられますね！

見た感じはほんと「ラーメンらしいラーメン」で、
その1つの理想系の姿がこの盛り付けにはあります！

これを見て「おいしくなさそう」と言う人はいないでしょう！
ここにはラーメンがおいしく見える要素が詰まってますもん！

スープの色合い、表面の油の浮き方、切り方の美しいねぎ、
薄めで肉らしさを感じるチャーシュー、細めのストレート麺、
はしをつける前からわくわくしてしまう美しさですよね！（*ﾟーﾟ）

・・・と、ちょっと見た目のことばかりを語ってしまいましたが、
こんなおいしそうなラーメンをほうっておくわけにはいきません！

いやぁこれは・・・、見た目に負けず味も素晴らしいですよ！（*・ω・）

でもって、当初の予想とは味の路線が意外に違ってましたね！

「秋刀魚醤油」なので、節系をガツンと効かせたような
魚介のパンチ力を打ち出したスープなのかと思いきや、
これはじんわりとした旨味を堪能させてくれるスープですね！

スープは鶏がらとサンマの煮干しから取られたもので、
双方の旨味が口の中でじわーっと広がっていきます！

もちろんパンチで攻めるタイプじゃないからといって、
物足りないていうことは1ミリたりともありません！

深くて優しい2つの旨味がじわっと口の中で広がる、
スープを口にするだけで自然と笑みがこぼれる旨さです！

いやぁこういうスタイルのスープだったのですね！
これは想像していた以上に気に入りました！（=ﾟωﾟ）

そして麺は中細のストレート麺となっています！

こういったじんわりと旨味が広がるスープのラーメンは
引き込まれるように無我夢中で食べ進めてしまいますが、
この麺はまさにそんな食べ方にぴったり合っていますね！

麺・スープともに引き込まれたら止まれませんよ！
ツルツル感といい、コシの良さといい文句なしですね！

そしてトッピングの主役は何と言ってもチャーシューです！

今回の写真ではちょっと伝わりにくいかもしれませんが、
ほんのり赤みのあるレアっぽいチャーシューとなっています！

そのため肉の旨味と肉らしい食感がしっかり残っていて、
「肉を食べてる」という感覚を強く味わうことができます！

そしてこのチャーシュー、スープと実に合ってますね！
まさにこのスープのためのチャーシューと言えますよ！(｀・ω・´)

スープ・麺・具、そのどれもが単体でもクオリティが高く、
なおかつその三者の相性がこれまた絶妙なのですよね！

いやほんと、これはバランスが素晴らしいラーメンですね！

○丈さんは単純に質の高いラーメンを出してくれるだけでなく、
こうしてときどき自分の完璧なストライクが来るのですよね！

やっぱりこれだから○丈に行くのはやめられませんね！(ﾟx/)ﾓｷｷｷｷｷｭｯ

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