綿麺 フライデーナイト Part28 (12/7/13) まぜそば（味噌）
今日もしっかり綿麺のフライデーナイトで行ってまいりました！(｀・ω・)
先週の第1金曜日はフライデーナイトのうっかり開催がありましたが、
正規の開催日である今日ももちろんフライデーナイトはありました！
こうして2週連続でフライデーナイトに来るのはひさしぶりですね！
さて、今回のメニューは「まぜそば（味噌）」でございます！
女将さんが「夏の定番」ということなので調べてみたところ、
昨年の7月にこの「まぜそば（味噌）」が登場してましたね！
しかし当時はまだフライデーナイトの皆勤をしてなかったので、
なんと残念なことに昨年は食べ損ねてしまっていたのですね；
「まぜそばの味噌」って、いかにもおいしそうな感じなのに、
なんで逃してしまっていたのか自分でも不思議に思います！
しかし「まぜそば（味噌）」となると、これはガツンときそうですね！
そしてパンチを効かせつつ全体のバランスが上手く整っている、
そんなクオリティの高いまぜそばが期待できそうです！
そういえばまぜそばといえばけっこう涼しく食べられるので、
じりじりと暑くなってきた今の時期にも最適でもありますね！
おおぉ、これはまた見た目からしてたまりませんね！
やはり綿麺の見た目の美しさへの素晴らしいものがあります！
見たときに「おっ！」と思えるのも食事の楽しみの一つですしね！（*ﾟーﾟ）
特製の太麺の上に肉味噌的な味噌だれと野菜が乗っています！
また「つけ麺」でおなじみのレアチャーシューも乗ります！
野菜はレタスときゅうり、水菜などのベビーリーフとなっています！
そして「まぜそば」らしく、しっかりとまぜてから食べます！
まずは今回のまぜそば用に作られた太麺でございますが、
この麺を噛み切るときに歯にかかる感触がたまりませんね！
噛み切るときの「むちっ」とした食感がやみつきになります！
この麺を奥歯で噛み切ったり、前歯で噛み切ってみたりと、
今回はいろんな麺の噛み切り方を楽しみながら食べました！
噛み切り方によってその感触にまた少しずつ違いが出てきて、
麺の持つ奥深さというのを体感することができましたね！
フライデーナイトは太麺が登場することが多いですが、
ちゃんとそれぞれの太麺に食感や風味の違いがあるので、
その表情の違いを楽しんでみるのも面白いと思います！（=ﾟωﾟ）
そして味噌だれはしょうががピシッと味を引き締めていて、
ベースに綿麺の豚骨スープらしき濃厚なコクが感じられます！
やっぱりこのクリーミーなコクがあってこそなのでしょうね！
味噌の主張をはっきりと持たせつつも、味噌一色ではなく、
まろやかなコクと味噌とひき肉の旨味が一体となっています！
でもってコクは深くても、くどくはならないのですよね！
だからこそガツンと来ても最後まで飽きが全くきません！
食べ終わりになるとこの味噌だれが少し残ってくるのですが、
それを食べるとベースのスープの存在がより明確になりますね！
「おっ、このまろやかさはやはり！」と感じられます！(●・ω・)
でもって、この味噌だれは豚ひき肉が実に多いですね！
このひき肉も麺にからんで全体にいい風味を与えてくれます！
そして3つの野菜ですが、この組み合わせはいいですね！
特にレタスと味噌だれとの相性が抜群ですよね！
レタス＋味噌＋肉って非常においしい組み合わせですし、
その良さがこのまぜそばの中にもしっかり生きています！
そんなさっぱりした風味のレタスとベビーリーフですが、
そこにさっぱりとしつつも少し違った個性を持っている
きゅうりの風味がいいアクセントになってくれていますね！
この野菜は麺や味噌だれと一緒に口に運ぶのが一番ですね！
食感やさっぱり感など、味のバランスをより高めてくれます！
さらにレアチャーシューまで入っているのだから文句なしです！
こういった涼しげな麺にレアチャーシューは実に合いますね！
麺の合間にかじっても、麺と一緒に食べてもどちらでもいけます！（*ﾟ◇ﾟ）
さて、今日は綿麺流のたまごスープもついてきました！
スープがついてくるというスタイルは珍しいですね！
たまご以外にわかめとねぎが入っております！
肉系のスープに具のわかめの風味も感じられます！
そして魚介の風味も感じるのですが、ここが謎なのですよね（；・ω・）
どうもかつお節や削り節系統の風味とは違う感じでしたし、
もっとじわっと旨味と香りが広がるような印象でした！
魚の骨やあらの風味がこんな感じだったように思いましたが、
さすがにこれに関してはほとんど自信がないですね！(｀・ω・´)
というわけで、今回のフライデーナイトをお送りいたしました！(ﾟx/)ﾓｷｭﾘｯ
【関連記事】
・自己流ラーメン 綿麺 総合メニュー
先週の第1金曜日はフライデーナイトのうっかり開催がありましたが、
正規の開催日である今日ももちろんフライデーナイトはありました！
こうして2週連続でフライデーナイトに来るのはひさしぶりですね！
さて、今回のメニューは「まぜそば（味噌）」でございます！
女将さんが「夏の定番」ということなので調べてみたところ、
昨年の7月にこの「まぜそば（味噌）」が登場してましたね！
しかし当時はまだフライデーナイトの皆勤をしてなかったので、
なんと残念なことに昨年は食べ損ねてしまっていたのですね；
「まぜそばの味噌」って、いかにもおいしそうな感じなのに、
なんで逃してしまっていたのか自分でも不思議に思います！
しかし「まぜそば（味噌）」となると、これはガツンときそうですね！
そしてパンチを効かせつつ全体のバランスが上手く整っている、
そんなクオリティの高いまぜそばが期待できそうです！
そういえばまぜそばといえばけっこう涼しく食べられるので、
じりじりと暑くなってきた今の時期にも最適でもありますね！
おおぉ、これはまた見た目からしてたまりませんね！
やはり綿麺の見た目の美しさへの素晴らしいものがあります！
見たときに「おっ！」と思えるのも食事の楽しみの一つですしね！（*ﾟーﾟ）
特製の太麺の上に肉味噌的な味噌だれと野菜が乗っています！
また「つけ麺」でおなじみのレアチャーシューも乗ります！
野菜はレタスときゅうり、水菜などのベビーリーフとなっています！
そして「まぜそば」らしく、しっかりとまぜてから食べます！
まずは今回のまぜそば用に作られた太麺でございますが、
この麺を噛み切るときに歯にかかる感触がたまりませんね！
噛み切るときの「むちっ」とした食感がやみつきになります！
この麺を奥歯で噛み切ったり、前歯で噛み切ってみたりと、
今回はいろんな麺の噛み切り方を楽しみながら食べました！
噛み切り方によってその感触にまた少しずつ違いが出てきて、
麺の持つ奥深さというのを体感することができましたね！
フライデーナイトは太麺が登場することが多いですが、
ちゃんとそれぞれの太麺に食感や風味の違いがあるので、
その表情の違いを楽しんでみるのも面白いと思います！（=ﾟωﾟ）
そして味噌だれはしょうががピシッと味を引き締めていて、
ベースに綿麺の豚骨スープらしき濃厚なコクが感じられます！
やっぱりこのクリーミーなコクがあってこそなのでしょうね！
味噌の主張をはっきりと持たせつつも、味噌一色ではなく、
まろやかなコクと味噌とひき肉の旨味が一体となっています！
でもってコクは深くても、くどくはならないのですよね！
だからこそガツンと来ても最後まで飽きが全くきません！
食べ終わりになるとこの味噌だれが少し残ってくるのですが、
それを食べるとベースのスープの存在がより明確になりますね！
「おっ、このまろやかさはやはり！」と感じられます！(●・ω・)
でもって、この味噌だれは豚ひき肉が実に多いですね！
このひき肉も麺にからんで全体にいい風味を与えてくれます！
そして3つの野菜ですが、この組み合わせはいいですね！
特にレタスと味噌だれとの相性が抜群ですよね！
レタス＋味噌＋肉って非常においしい組み合わせですし、
その良さがこのまぜそばの中にもしっかり生きています！
そんなさっぱりした風味のレタスとベビーリーフですが、
そこにさっぱりとしつつも少し違った個性を持っている
きゅうりの風味がいいアクセントになってくれていますね！
この野菜は麺や味噌だれと一緒に口に運ぶのが一番ですね！
食感やさっぱり感など、味のバランスをより高めてくれます！
さらにレアチャーシューまで入っているのだから文句なしです！
こういった涼しげな麺にレアチャーシューは実に合いますね！
麺の合間にかじっても、麺と一緒に食べてもどちらでもいけます！（*ﾟ◇ﾟ）
さて、今日は綿麺流のたまごスープもついてきました！
スープがついてくるというスタイルは珍しいですね！
たまご以外にわかめとねぎが入っております！
肉系のスープに具のわかめの風味も感じられます！
そして魚介の風味も感じるのですが、ここが謎なのですよね（；・ω・）
どうもかつお節や削り節系統の風味とは違う感じでしたし、
もっとじわっと旨味と香りが広がるような印象でした！
魚の骨やあらの風味がこんな感じだったように思いましたが、
さすがにこれに関してはほとんど自信がないですね！(｀・ω・´)
というわけで、今回のフライデーナイトをお送りいたしました！(ﾟx/)ﾓｷｭﾘｯ
【関連記事】
・自己流ラーメン 綿麺 総合メニュー
（クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。）
<<一平ちゃん 夜店の焼そば ワンピース チーズカレー味 | ホーム | ラーメン人生 JET600 冷やし醤油ラーメン>>
| ホーム |
