ラーメンの底力バリカタ極細麺と濃厚とんこつ（2012年）

明星の「バリカタ極細麺と濃厚とんこつ」を食べました！(｀・ω・)

「豚骨といえば明星」と言えるほど、明星の豚骨は
麺・スープともに非常にクオリティが高いのが特徴です！

特に九州とんこつ系のストレート細麺については
他社の追随を許さないレベルを誇っています！

明星のとんこつと言えば「究麺」シリーズも有名ですが、
今回は「ラーメンの底力」から登場した本格とんこつです！

実は以前に同じシリーズのとんこつを食べていますね！

当時からレベルの高い麺とスープではありましたが、
明星はその後さらに麺などのレベルを上げているので、
今回は前回を超える完成度を期待できそうな気がします！

でもって、よく見るとそれ以外にもいくつか違いがありますね！

今回はマー油が使われているという点も大きく違いますが、
それ以上に湯戻し時間がかなり短くなっているのですよね！

前回は2～3分でしたが、今回の湯戻し時間は1分ですし！

このあたりからも製麺技術の向上がうかがえますね！（=ﾟωﾟ）

スープはともに後入れの粉末と液体の組み合わせになっています！

そのスープですが、濃厚でかつしっかり豚骨らしさがありますね！

最近の明星の豚骨はとろっとした濃厚さに力を入れたものと、
九州とんこつらしい風味の再現に努めた2つのタイプがありますが、
今回のスープはその両者の中間といった感じがしてきますね！

双方のスープの良さが出ていて、なかなかの仕上がりだと思います！

またマー油とにんにくの両方によるにんにく風味も効いています！

でもこれが決してキツくなく、ちょうどいい具合なのです！（*ﾟーﾟ）

マー油もにんにくもどちらもほどよい香ばしさがあって、
スープに勝ちすぎず、スープを生かしつつプラスの効果を与える、
そういう見事なコンビネーションを見せてくれていますね！

マー油ってけっこう強いので勝ちすぎてしまうこともありますが、
このラーメンのマー油にはそういう欠点はなかったですね！

むしろマー油の持つ香ばしいまろやかさがしっかり楽しめます！（ﾟ◇ﾟ）

麺は「究麺」のとんこつに近いストレート麺となっていて、
九州とんこつらしい粉っぽさがしっかりと備わっています！

このあたりは前回のバージョンからかなりレベルアップしてますね！

麺がいいので、バリカタで食べると非常においしいですね！
リアル感・食感・風味のどれをとってもレベルが高いです！

具はチャーシュー・キクラゲ・ねぎ・ごまとなっています！
忠実すぎるほどに忠実な九州とんこつ的な具ですね！

チャーシューは薄めでサイズも大きくはありませんが、
味の入りが良く、思っていたよりもおいしかったです！

麺とスープ、そしてそこに加わるほどよいマー油の風味など、
最近の明星のとんこつの中でも満足度は高かったですね！

明星のとんこつのレベルは以前から高い水準ではありますが、
そのさらに上を目指そうという姿勢も伝わってきました！(ﾟx/)ﾓｷｭﾘｰｯ

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